Lieferumfang:
- 1x DRY AGER DX500 Premium S mit Smart Aging & LED Salzwand
Technische Daten:
- Abmessungen: 905x600x610 mm (H x B x T)
- Brutto- / Nettoinhalt: 155 / 134 l
- Maximale Beladung: Bis zu 20 kg in Form von Cuts auf den Rosten oder 2 Rücken-Teilstücke mit je bis zu 0,5 m Länge
- Temperaturbereich: Elektronisch in 0,1 °C Schritten einstellbar: 0 °C bis +30 °C
- Stromverbrauch: Trotz Glastüre nur 1,0 kWh / 24 Std
- Stromanschluss: 220-240 V / 50 Hz
Neues Modell mit SmartAging®!
Einzigartig und nur im DRY AGER® Reifeschrank! Dank der integrierten SmartAging®-Technologie können Fleisch, Schinken, Fisch, Wurst, Käse, Kräuter, Teigwaren und vieles mehr auf Knopfdruck ganz einfach gereift bzw. getrocknet werden. So einfach und sicher war Dry Aging noch nie. Die SmartAging®-Technologie ermöglicht das automatisierte Reifen inklusive Geling-Garantie.
Der Reifeschrank bietet die Möglichkeit Fleisch über einen frei wählbaren Zeitraum zu veredeln. Durch die kontrollierte Temperatur von 2°C und 85 % Luftfeuchtigkeit im Schrank kann man Fleisch am Knochen aufhängen und atmen lassen. Durch die präzise elektronische Steuerung gewährleistet der Reifeschrank eine genaue und konstante Einhaltung der Temperatur. Bei Bedarf ist diese in 0,1°C Schritten regelbar, ebenso wie die Luftfeuchtigkeit. Diese lässt sich zwischen 60% und 90% regulieren.
Dank hochentwickelter Technologien hält der Reifeschrank selbst bei großen Schwankungen der Umgebungstemperatur immer das perfekte Klima, eine optimale Luftströmung und eine fortlaufende Entkeimung.
Durch die metallbedampfte Isolierglastüre wird das im Inneren abgehängte Fleisch perfekt vor schädlicher UV-Strahlung geschützt, und das alles in einer optimal abgestimmten Beleuchtung und Warenpräsentation.
Der Dry Ager zieht alle Blicke auf sich und macht dabei einen unschlagbar guten Job-nach 6 Wochen Reifung verliert das veredelte Fleisch nur ca. 12% seines Gewichts.
Gerne bieten wir ihnen das passende Zubehör für den Dry Ager an! Auf Anfrage liefern wir:
- Einschieberost 20 kg belastbar
- Einschieberost für Wurst
- Edelstahl-Gehänge
- Saltair Himalaya Salzblock Set
- Saltair Edelstahlwanne f. Boden
- Wandhalterung für DX500
Technische Merkmale:
- Gehäuse: Schwarz, pulverbeschichtete Tür, Edelstahl rostfrei
- Innenbehälter: Antibakterieller Polystyrol Kunststoff
- Rückwand (Innen): Black Steel, schwarzer Edelstahl gebürstet
- Isolierglastüre: UV-Schutz, getönt (metallbedampft)
- Luftfeuchtigkeit: Mit HUMICONTROL® Luftfeuchtigkeit elektronisch einstellbar von 40 bis 90 % (kein Wasseranschluss oder -behälter erforderlich)
- Luftströmung Hygiene: Mit DX AIRREG® optimale Luftströmung, Frischluft-Aktivkohlefilter und UVC-Entkeimung
- Innenraumbeleuchtung: DX LED Premium Lichtleiste, integriert in Seitenwände zur bestmöglichen Ausleuchtung des Schrankinhaltes. Lichtspektrum enthält keine ultraviolette Strahlung. Minimale Wärmeentwicklung, keine punktuelle Erwärmung des Fleisches.
- Abtauautomatik, optische und akustische Alarmmeldungen, abschließbare Türe, Türanschlag wechselbar, einbaufähig oder als Standgerät aufstellbar.
Hersteller: Lava Landig Dry Ager
Herstellerartikelnummer: DX0550BU1
